「御殿場みくりやそば」とは

御殿場地方では、古くから祝い事の際などに、客人への御馳走料理として手づくりのおそばを出す習慣があります。そのおそばこそが「みくりやそば」であり、そばのつなぎに「山芋」や「自然薯」を使うのが特徴で、のどごしの良さと素朴な味わいを兼ね備えています。

出し汁に鶏肉を使用しているのも独特の特徴で、具材として「鶏肉」、「しいたけ」、「にんじん」を使用したものが基本レシピとして受け継がれています。

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「御殿場みくりやそば」の定義

1. 麺に山芋・自然薯を使用していること。（割合は問わない）
2. 麺は自家製麺もしくは御殿場市内で製麺された麺を使用していること。
3. 麺（製麺に水を使用する場合）及び汁には御殿場の水を使用すること。

「御殿場みくりやそば」あなたのそばで振舞隊とは

「御殿場みくりやそば」は、古くから御殿場（御厨）地方の各家庭に独自に伝わる伝統的な家庭料理です。 御殿場で「そば」と言えば、麺に山芋を擦り込み、鳥で出汁をとったこの「みくりやそば」を言い、お祝いの席やお祭り等のおめでたい日に、祖母や母が作る「みくりやそば」を親戚や近所の人と一緒に食べるのが当たり前と思っていました。

しかし、最近では自宅でそばを打つ事も少なくなり、「みくりやそば」を食べる機会も減り、市民の皆さんの中には「みくりやそば」自体を知らない・食べたことがないという人が増えてきました。 そこで、この「みくりやそば」を御殿場のご当地グルメとして、普及・促進するために結成された組織が　「御殿場みくりやそば」あなたのそばで振舞隊です。

振舞隊は、これまで特に決まりが無かった「みくりやそば」の定義を定め、実際に振舞っていただける店舗の募集や、色々なイベント等に出店・参加し「御殿場みくりやそば」の美味しさと「御殿場」の素晴らしさをPRしていきます。

また、市内の各店舗の皆様の多大なる御協力により、お祝いの等の特別な時だけでなく、普段から美味しい「御殿場みくりやそば」を味わうことができるようになりました。

御殿場のソウルフード・ご当地グルメとして、多くの皆さんに「御殿場みくりやそば」を味わっていただけたら幸いです。

「御殿場みくりやそば」あなたのそばで振舞隊　隊長